Es la carrera que hay que hacer para convertirse en un Cocinero y Pastelero Profesional.

Es el inicio de todo gastronómico, con emprendimientos propios o ajenos. Esta carrera es la herramienta fundamental y necesaria para tener éxito en la gastronomía.

El Mariano Moreno cuenta con el mejor plantel docente dedicado a esta carrera.

Los egresados de esta Carrera se encuentran preparados para emprender o trabajar en un negocio gastronómico. Tenemos ex alumnos trabajando en Colombia, México, Brasil, Paraguay, Venezuela, Uruguay, Bolivia, Perú, Estados Unidos, Honduras, España, Panamá, Chile y Argentina.

Durante sus estudios, los alumnos tendrán la posibilidad de hacer pasantías en distintos rubros de la gastronomía: restaurants, hoteles, catering, etc. El ISMM tiene convenio con los mejores hoteles, restaurants y empresas de Catering del País.

• Técnicas Básicas de Cocina.
• Arte Culinario 1
• Arte culinario 2
• Pastas y Salsas
• Cocina Fría
• Buffet
• Cocina Étnica. (Cocina oriental, árabe, latinoamericana y taller de cocina japonesa)
• Bases de Pastelería
• Bases de Panadería
• Pastelería Avanzada
• Postres
• Postres al plato
• Seguridad e higiene de los alimentos
• Nutrición y Bromatología
• Enología
• Servicio de mesa
• Costos y Presupuestos
• Organización y Manejo de establecimientos Gastronómicos
• Francés gastronómico